豚のりんご照り焼き

豚のりんご照り焼き

りんごの効果で肉がやわらかくなる

カロリー
326kcal
塩分
2.6g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
河合真理
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚

りんご…1個

レモン汁…小さじ1

白ワイン…大さじ1

チンゲンサイのしょうが煮(チンゲンサイ2株、しょうがの薄切り2~3枚、だし汁1/2カップ、塩小さじ1/3、酒大さじ2)

・塩、しょうゆ

作り方

1.

豚肉は塩少々をふって4~5分おく。りんごは飾り用に輪切り1枚を取り、残りは皮をむいてすりおろす。

2.

おろしたりんごとしょうゆ大さじ4を合わせて豚肉を20分以上漬ける。飾り用の輪切りのりんごは芯(しん)を除いて耐熱皿に並べ、ワイン、レモン汁をかけ、ラップをかけて電子レンジで30秒~1分加熱し、1.5~2cm幅に切る。

3.

2の豚肉を温めたグリルで焼く。片面を焼き、返してもう片面を焼いている途中で2の飾り用のりんごを並べてのせ、さらに約5分焼く。

4.

付け合せのチンゲンサイのしょうが煮を作る。チンゲンサイは葉を1枚ずつはがして長さを3等分し、ほかの材料とともにひと煮立ちさせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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