豚のりんご照り焼き

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚
• りんご…１個
• レモン汁…小さじ１
• 白ワイン…大さじ１
• チンゲン菜のしょうが煮(チンゲン菜２株、しょうがの薄切り２〜３枚、だし汁1/2カップ、塩小さじ1/3、酒大さじ２)
• ・塩、しょうゆ

作り方

1. 豚肉は塩少々をふって４〜５分おく。りんごは飾り用に輪切り１枚を取り、残りは皮をむいてすりおろす。
2. おろしたりんごとしょうゆ大さじ４を合わせて豚肉を20分以上漬ける。飾り用の輪切りのりんごは芯(しん)を除いて耐熱皿に並べ、ワイン、レモン汁をかけ、ラップをかけて電子レンジで30秒〜１分加熱し、1.5〜２cm幅に切る。
3. ２の豚肉を温めたグリルで焼く。片面を焼き、返してもう片面を焼いている途中で２の飾り用のりんごを並べてのせ、さらに約５分焼く。
4. 付け合せのチンゲン菜のしょうが煮を作る。チンゲン菜は葉を１枚ずつはがして長さを３等分し、ほかの材料とともにひと煮立ちさせる。