オム焼きそば

材料（２〜3人分）

• 焼きそば用麺(太麺)…２玉
• 豚バラ薄切り肉…100g
• 溶き卵…３個分
• キャベツ…小1/8個
• ピーマン…２個
• 玉ねぎ…1/4個
• あれば揚げ玉…大さじ２
• 焼きそばソース
• 　・お好み焼き用ソース(またはとんかつソース)…大さじ３
• 　・ウスターソース…大さじ１　1/2
• ・サラダ油、塩、酒

作り方

1. キャベツはざく切り、ピーマンは縦半分に切り、２cm四方に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。麺を袋ごと電子レンジに入れ、約１分加熱する。

   

2. フライパンに油大さじ１強を熱し、豚肉、玉ねぎを入れて炒める。肉の色が変わったら、キャベツ、ピーマン、揚げ玉、塩少々を加えて炒め合わせる。
3. 具をフライパンの端に寄せる。あいたところに麺を入れて酒大さじ２をふり、焼きそばソースの半量を加え、よく炒める。麺がほぐれたら具と炒め合わせ、残りの焼きそばソースをかけて、さっと炒めてバットに取り出す。
4. フライパンをきれいにし、油小さじ1/4を熱し、溶き卵の半量を流し入れる。端が固まって、中央が半熟になったら火を止め、中央に３の半量をのせる。フライ返しで卵の両側を折り返し、器に滑らせながら返すようにして取り出す。同様にもう１つ作る。好みでマヨネーズ、お好み焼きソース、青のりをかけても。