酢豚風甘酢炒め

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…150g
• 下味
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ１
• 玉ねぎ…1/2個
• きゅうり…１本
• パイナップル(缶詰・スライス)…２枚
• ケチャップ甘酢
• 　・トマトケチャップ…大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ１と1/2
• 　・酢…大さじ２と1/2
• 　・砂糖…大さじ２
• 　・塩…少々
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・水…大さじ１
• ポテトチップス…適宜
• サラダ油

作り方

1. 豚肉は一口大に切って、酒、しょうゆで下味をつける。玉ねぎはくし形切り、きゅうりは乱切り、パイナップルは８等分する。ケチャップ甘酢の材料は合わせておく。
2. 中華鍋に油大さじ1/2を熱して１の豚肉を強火で炒め、色が変わったら取り出す。同じ鍋に油大さじ1/2を熱して玉ねぎ、きゅうりを炒め、しんなりしたら１の甘酢あんを入れる。煮立ったら豚肉を戻し、パイナップルを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3. 皿にポテトチップスをたっぷり敷き、２を盛る。