えびのゆずこしょうパスタ【by 伊藤朗子さん】
414kcal
1.7g
25min
材料(2人分)
えび…6〜8尾
きゅうり…2本
長ねぎ…10cm
刻みのり…適量
スパゲッティ…160g
合わせ調味料
・ゆずこしょう…小さじ2/3〜1
・酢…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・塩、酒、オリーブ油
きゅうり…2本
長ねぎ…10cm
刻みのり…適量
スパゲッティ…160g
合わせ調味料
・ゆずこしょう…小さじ2/3〜1
・酢…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・塩、酒、オリーブ油
作り方
- きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩小さじ1/3をもみ込む。ねぎは斜め薄切りにする。えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。ペーパータオルで水けを拭き、塩、酒各少々をふる。
- 鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、1のねぎ、えびの汁けを軽くきって入れて炒める。えびの色が変わったら、きゅうりの水けを絞って加え、さっと炒める。ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、炒め合わせる。火を止め、合わせ調味料を加えて混ぜ、器に盛り、のりをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
このレシピの参考動画
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