レシピ
簡単ゆず大根

簡単ゆず大根

Name: 簡単ゆず大根
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 「うす塩冷凍大根」…150g; ゆず甘酢; ・ゆずの皮のせん切り…適量; ・ゆずの搾り汁…大さじ2; ・砂糖、酢…各大さじ2

やせたい人の冷凍ストック

冷凍ストックを使ってささっと一品できあがり。「うす塩冷凍」ならではの歯ざわりを満喫して

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

61kcal

0.5g

材料（２人分）

「うす塩冷凍大根」
　150g
ゆず甘酢
　・ゆずの皮のせん切り
　　適量
　・ゆずの搾り汁
　　大さじ2
　・砂糖、酢
　　各大さじ2

「うす塩冷凍大根」

150g
ゆず甘酢
　・ゆずの皮のせん切り

適量
　・ゆずの搾り汁

大さじ2
　・砂糖、酢

各大さじ2

このレシピの「うす塩冷凍大根」の作り方

作り方

1

「うす塩冷凍大根」はポリ袋に入れて口を閉じ、流水で解凍する。水けをしっかりときる。別のポリ袋に、ゆず甘酢の材料を入れる。大根を加えてよくあえ、そのまま約20分おいて味をなじませる。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。