レシピ
ミニカップマフィン2種のアイシングがけ

ミニカップマフィン2種のアイシングがけ

Name: ミニカップマフィン2種のアイシングがけ
Cuisine: 洋食
Ingredients: ホットケーキミックス…100g; 溶き卵…1/2個分; バター(食塩不使用)…40g; 牛乳…大さじ１ 2/3; グラニュー糖…30g; プレーンアイシング; ・レモン汁…小さじ１; ・粉糖…25g; モカアイシング; ・インスタントコーヒー…小さじ1/2; ・粉糖…30g; ・湯…大さじ1/2

ホットケーキミックスで人気のおやつ全部出来た

ミニサイズに焼いてアイシングをかけても

飯塚有紀子さんのレシピ

材料（直径５×高さ3.5cmのマフィンカップ10個分）

ホットケーキミックス
　100g
溶き卵
　1/2個分
バター(食塩不使用)
　40g
牛乳
　大さじ１　2/3
グラニュー糖
　30g
プレーンアイシング
　・レモン汁
　　小さじ１
　・粉糖
　　25g
モカアイシング
　・インスタントコーヒー
　　小さじ1/2
　・粉糖
　　30g
　・湯
　　大さじ1/2

ホットケーキミックス

100g
溶き卵

1/2個分
バター(食塩不使用)

40g
牛乳

大さじ１　2/3
グラニュー糖

30g
プレーンアイシング
　・レモン汁

小さじ１
　・粉糖

25g
モカアイシング
　・インスタントコーヒー

小さじ1/2
　・粉糖

30g
　・湯

大さじ1/2

作り方

1

大きめのボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練る。
2

グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
3

溶き卵を加えてよく混ぜ合わせ、牛乳を加えてさらに混ぜ合わせる。
4

３にホットケーキミックスを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5

スプーンで1/10量ずつマフィンカップの半分くらいの高さまで入れ、オーブンに入れて約15分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。網の上にのせてさます。
6

プレーンアイシング、モカアイシングの材料はそれぞれよく混ぜ合わせる。スプーンで1/5量ずつ５にかけ、固まるまでおく。

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飯塚有紀子さん

料理研究家、グラフィックデザイナー。家庭でつくることを大切に伝えるお菓子教室「un pur…（アンピュール）」を2000年より20年間主催。現在は、家で作って美味しく食べる暮らしのレシピサイト＜eat at home＞にて、家でつくる時間を楽しんだり、みんなで美味しく食べる時間が何より大切に感じられるレシピを丁寧に伝えている。また雑誌や書籍での活躍だけでなく、グラフィックデザイナーとしての経歴を生かし、バッケージデザインを含めた商品開発も手がけている。