キャラメルフォンダン・ショコラ

材料（直径約5.5×高さ約3.5cmのマフィンカップ5個分）

• 板チョコレート(ブラック)…1枚(約50g)
• 卵…1個
• 薄力粉…10g
• ココア…5g
• キャラメル…5粒(約25g)
• サラダ油…35g
• グラニュー糖…30g

下ごしらえ

1. 板チョコレートを粗く割る。
2. 卵を室温にもどし、溶きほぐす。
3. 薄力粉、ココアを合わせてふるう。
4. オーブンを190℃に予熱する。

作り方

1. 板チョコレートを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱し、完全に溶かす(かたまりが残り、溶け切らないようなら、10秒単位で再加熱して溶かす)。
2. 油を3〜4回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。溶き卵も3回に分けて加えてそのつどよく混ぜる。グラニュー糖、下準備した薄力粉とココアを順に加え、ゴムべらに持ち替えて、混ぜ合わせる。

   

3. マフィンカップを天板にのせ、生地の半量を等分してすくい入れる。キャラメルを1粒ずつのせ、残りの生地を等分にすくい入れる。

   

4. オーブンで8〜9分焼く。網などに取り出してさます。

料理のポイント

食べるときは約10秒レンジ加熱して、キャラメルをとろりとさせて！