キャラメルフォンダン・ショコラ

材料（直径約5.5×高さ約3.5cmのマフィンカップ5個分）

板チョコレート(ブラック)
　1枚(約50g)
卵
　1個
薄力粉
　10g
ココア
　5g
キャラメル
　5粒(約25g)
サラダ油
　35g
グラニュー糖
　30g

• 板チョコレート(ブラック)

  1枚(約50g)

• 卵

  1個

• 薄力粉

  10g

• ココア

  5g

• キャラメル

  5粒(約25g)

• サラダ油

  35g

• グラニュー糖

  30g

1. 1

   板チョコレートを粗く割る。

2. 2

   卵を室温にもどし、溶きほぐす。

3. 3

   薄力粉、ココアを合わせてふるう。

4. 4

   オーブンを190℃に予熱する。

1. 1

   板チョコレートを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱し、完全に溶かす(かたまりが残り、溶け切らないようなら、10秒単位で再加熱して溶かす)。

2. 2

   油を3〜4回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。溶き卵も3回に分けて加えてそのつどよく混ぜる。グラニュー糖、下準備した薄力粉とココアを順に加え、ゴムべらに持ち替えて、混ぜ合わせる。

   

   サラダ油と溶き卵は少量ずつ加え、そのつどしっかり混ぜる。生地がなめらかになり、でき上がりの口当たりがよくなる。

3. 3

   マフィンカップを天板にのせ、生地の半量を等分してすくい入れる。キャラメルを1粒ずつのせ、残りの生地を等分にすくい入れる。

   

   マフィンカップに生地を半分流してからキャラメルをのせ、残りの生地をのせる。こうするとキャラメルがちょうどまん中にくる。

4. 4

   オーブンで8〜9分焼く。網などに取り出してさます。

1. 1

   食べるときは約10秒レンジ加熱して、キャラメルをとろりとさせて！

   

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