モカクリームカップケーキ

モカクリームカップケーキ

コーヒーを少し混ぜて大人味に

カロリー
1個分 388kcal
カテゴリ:
お菓子 > 焼き菓子 > カップケーキ・マフィン
お菓子 > クリーム > その他のクリーム
主な食材:
卵・乳製品 > > 卵白
ジャンル:
洋食
イベント:
バレンタインホワイトデー
レシピ作成・調理:
八田真樹
撮影:
公文美和

材料(5個分)

「プレーンカップケーキ」…5個

モカクリーム

 ・卵白…25g

 ・バター(食塩不使用)…80g

 ・グラニュー糖…10g

 ・はちみつ…15g

 ・インスタントコーヒー、湯…各大さじ1/2

 ・バニラエッセンス…少々

マシュマロ(小)…適量

コーヒー豆形のチョコレート…適量

下ごしらえ

1.

バターは室温にもどす。

2.

耐熱容器にインスタントコーヒーと湯を入れて溶き、完全にさます。

作り方

1.

ボウルに卵白を入れ、泡立て器で白く、少しふんわりするまで泡立てる。グラニュー糖を加え、さらに泡立てる。小さめの耐熱ボウルにはちみつを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約10秒加熱し、軽く沸騰させる。卵白の入ったボウルに、はちみつを流し入れながら混ぜる。つのがツンとしっかり立つまで泡立てる。別のボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜてクリーム状にする。ゴムべらに持ち替え、泡立てた卵白を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。バニラエッセンスと溶かしたコーヒーを加えて混ぜる。

2.

「プレーンカップケーキ」の上部を少し切り落とし、平らにする。大きめのスプーン2本でモカクリーム1/5量を取って丸め、カップケーキにのせる。小さめのスプーンの背で軽く押さえて広げ、平らにする。残りも同様にする。

3.

マシュマロ、チョコレートをお花形に飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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