ミニロールケーキ カリカリアーモンド

ミニロールケーキ カリカリアーモンド

こうばしいアーモンドはくせになる味

カロリー
1/4切れ分 317kcal
カテゴリ:
お菓子 > スポンジケーキ > ロールケーキ
主な食材:
卵・乳製品 > 牛乳・クリーム > 生クリーム
ジャンル:
その他
イベント:
パーティー
レシピ作成・調理:
荻田尚子
撮影:
公文美和

材料(直径5×長さ20㎝分)

「フルーツミニロールケーキ」のプレーン生地…1枚

クリーム

 ・生クリーム…1/2カップ

 ・グラニュー糖…小さじ2

プラリネ

 ・アーモンドスライス…50g

 ・グラニュー糖…50g

 ・水…小さじ1

作り方

1.
カラメル色になったら焦げやすいので、火を止めてアーモンドを加える。

カラメル色になったら焦げやすいので、火を止めてアーモンドを加える。

カラメルが固まってしまわないよう手早く、めん棒で薄くのばす。

カラメルが固まってしまわないよう手早く、めん棒で薄くのばす。

プラリネを作る。アーモンドはオーブン用ペーパーに広げ、電子レンジ(500W)で約1分加熱する。小鍋にグラニュー糖、水を入れて火にかける。そのまま混ぜずに、色がつきはじめたら鍋ごと揺すり、全体がカラメル色になったら火を止める。すぐにアーモンドを加えて手早く混ぜ、オーブン用ペーパーに広げる。すぐにオーブン用ペーパーをのせ、上からめん棒で薄くのばしてさます。完全にさめたら大きめに割ってポリ袋に入れ、めん棒でたたいて細かく砕く。

2.

クリームを作る。ボウルに材料を入れ、底を氷水に当てながら八分立てに泡立てる。

3.

プレーン生地にクリームの2/3量を「フルーツミニロールケーキ」の作り方3の要領でぬり広げて巻き、冷蔵庫で約30分やすませる。残りのクリームも冷蔵庫に。表面に残りのクリームをぬり、プラリネをまぶしつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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