ミニロールケーキ　カリカリアーモンド

材料（直径5×長さ20㎝分）

「フルーツミニロールケーキ」のプレーン生地
　1枚
クリーム
　・生クリーム
　　1/2カップ
　・グラニュー糖
　　小さじ2
プラリネ
　・アーモンドスライス
　　50g
　・グラニュー糖
　　50g
　・水
　　小さじ1

• 「フルーツミニロールケーキ」のプレーン生地

  1枚

• クリーム

• 　・生クリーム

  1/2カップ

• 　・グラニュー糖

  小さじ2

• プラリネ

• 　・アーモンドスライス

  50g

• 　・グラニュー糖

  50g

• 　・水

  小さじ1

「フルーツミニロールケーキ」の作り方

1. 1

   プラリネを作る。アーモンドはオーブン用ペーパーに広げ、電子レンジ(500W）で約1分加熱する。小鍋にグラニュー糖、水を入れて火にかける。そのまま混ぜずに、色がつきはじめたら鍋ごと揺すり、全体がカラメル色になったら火を止める。すぐにアーモンドを加えて手早く混ぜ、オーブン用ペーパーに広げる。すぐにオーブン用ペーパーをのせ、上からめん棒で薄くのばしてさます。完全にさめたら大きめに割ってポリ袋に入れ、めん棒でたたいて細かく砕く。

   

   カラメル色になったら焦げやすいので、火を止めてアーモンドを加える。

   

   カラメルが固まってしまわないよう手早く、めん棒で薄くのばす。

2. 2

   クリームを作る。ボウルに材料を入れ、底を氷水に当てながら八分立てに泡立てる。

3. 3

   プレーン生地にクリームの2/3量を「フルーツミニロールケーキ」の作り方３の要領でぬり広げて巻き、冷蔵庫で約30分やすませる。残りのクリームも冷蔵庫に。表面に残りのクリームをぬり、プラリネをまぶしつける。

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