メレンゲショコラ

材料（約１０個分）

• 板チョコレート(ビター)…50g
• 卵白…約1個分(35g)
• 生クリーム…小さじ1
• グラニュー糖…35g
• 粉糖…25g
• ココア…小さじ1

作り方

1. メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れ、泡立て器でよく泡立て、グラニュー糖を2回に分けて加え、つのが立つまでしっかり泡立てる。粉糖、ココアを合わせてふるい入れ、ゴムべらで切るようにして、粉が見えなくなるまでさっくりと混ぜる。
2. オーブンは100〜110℃に予熱する。天板にオーブン用ペーパーを敷き、直径1cmの丸口金をつけた絞り出し袋に１を入れ、直径3cmくらいに絞り出す。オーブンで約1時間焼き、網などにのせてさます。

   

3. チョコレートは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、生クリームも加えてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱し、混ぜて溶かす。
4. ２のメレンゲ1個の平らな面に３を小さじ1/2を目安にのせ、もう1つの２ではさむ。残りも同様にする。