いろいろナッツのダックワーズ

材料（16×20cm角1枚分）

• ナッツ(くるみ、カシューナッツ、アーモンド、ピスタチオなど好みのもの)…40g
• 卵白…3個分
• アーモンドパウダー…65g
• 薄力粉…10g
• 粉糖…40g＋適宜
• グラニュー糖…20g

下ごしらえ

1. 天板にオーブン用ペーパーを敷く。
2. オーブンを170℃に予熱する。

作り方

1. ポリ袋にアーモンドパウダー、薄力粉、粉糖40gを入れ、口を閉じてふり混ぜる。
2. ボウルに卵白を入れ、泡立て器で軽く泡立てる。グラニュー糖を2～3回に分けて加え、つのが立つまでしっかりと泡立てる。

   

3. １をざるに入れて、２にふるい入れる。ゴムべらに持ち替え、さっくりと混ぜる。
4. 天板にのせ、パレットナイフでならして1.5cm厚さ、約16×20cmの長方形にする。ナッツを散らし、粉糖適宜を茶こしに入れて薄くふる。オーブンで約15分焼く。

   

   

5. 取り出して、ペーパーごと網の上に移し、完全にさます。好みで粉糖適宜を茶こしに入れて再びふり、食べやすく切る。