抹茶生キャラメル

材料（15×11cm底のバット1台分・約20個分）

｢基本の生キャラメル｣の材料
　全量
抹茶
　5g

• ｢基本の生キャラメル｣の材料

  全量

• 抹茶

  5g

「基本の生キャラメル」の作り方

1. 1

   小さめの耐熱容器に抹茶を茶こしでふるい入れ、湯大さじ1を少しずつ加えて、スプーンで粉っぽさがなくなるまでよく練り混ぜる。

2. 2

   ｢基本の生キャラメル｣の作り方１と同様にする。ただし、生クリームを同様に加熱したあと、グラニュー糖を入れた耐熱ボウルを、さらに電子レンジで約1分加熱する。

3. 3

   ｢基本の生キャラメル｣の作り方２と同様にグラニュー糖に生クリームを加えて混ぜ、１も加えてよく混ぜる。全体になじんだら、ラップをかけずにさらに電子レンジで約3分加熱して取り出し、バターを加えて混ぜる。

   

   生クリームを加えたあと、溶きのばした抹茶を加える。抹茶は粉っぽさが残らないようにしっかり混ぜておくのがコツ。

4. 4

   ｢基本の生キャラメル｣の作り方３と同様に冷やして切る。

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