新玉ねぎのソース
902kcal
5.9g
材料（作りやすい分量・約2カップ分）
- 新玉ねぎ…大1個
- 酢、塩、こしょう、サラダ油
新玉ねぎ…大1個
酢、塩、こしょう、サラダ油
酢、塩、こしょう、サラダ油
作り方
- 玉ねぎは縦半分に切り、半量をみじん切りにする。
- ボウルに酢1/2カップを入れ、残りの玉ねぎをすりおろしながら加える。みじん切りにした玉ねぎ、塩小さじ1、こしょう少々、油1/2カップを入れてよく混ぜ、保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩以上おく。
玉ねぎの半分は酢に直接すりおろす。そうすることで、辛みが抑えられる。 
油にみじん切りにした玉ねぎを加えて混ぜ、軽く乳化させる。塩と酢に保存の効果が。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
お料理メモ
●冷蔵庫で約2週間保存可能。時間がたつにつれ、酸味が取れ、マイルドな味わいに。
【こんな料理に】
❖グリーンサラダのドレッシングに
❖白身魚と煮て、アクアパッツァ風に
❖豆腐にかけて豆腐サラダに
❖煮詰めてパスタのソースに
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