豆ロック

材料（1斤分）

• 板チョコレート(ホワイト)…40g
• 黒豆の甘煮(市販品)…90g
• 強力粉…250g
• ドライイースト…3g
• プレーンヨーグルト…50g
• 打ち粉(強力粉)…適宜
• 抹茶…8g
• 塩…5g
• 冷水…120ml

作り方

1. ホームベーカリーのパンケースに強力粉、抹茶、一口大に割ったチョコレート、塩、ヨーグルト、冷水を入れる。ドライイーストは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   パンケースに強力粉、抹茶を中央が高く山になるように入れる。端にチョコレート、塩、ヨーグルトを入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。

   

2. ＂ドライイースト＂、＂食パン＂、＂具材の投入あり(合図音あり)＂のコースを選び、スタートボタンを押す。
3. 具材の投入合図音が鳴ったら(スタートから1時間～1時間30分後)、約8分(自分でタイマーをセットしておくとよい)そのまま待つ。練りが終わり、発酵に入ったら、台に打ち粉を薄くふってホームベーカリーのふたをあけ、生地を取り出す。
4. めん棒で20×20cm程度の正方形にのばす。周囲2cm程度をあけ、黒豆の汁けをきって全体にのせる。手前からくるくると巻き、巻き終わりをつまんで閉じる。さらに縦長の向きにして、手前からうず巻き状にくるくると巻き、巻き終わりをつまんで閉じる。なめらかな面を上にしてパンケースに戻し、ふたを閉めてそのまま続行する。

   

   

5. 焼き上がったら、ミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出し、網にのせてさます。