SURIPU風豆ロック

297kcal
1.2g
SURIPU風豆ロック
SURIPU風豆ロック

パン生地コースを使って、形もお店パンみたいに

材料(直径約8cmのもの5個分)

板チョコレート(ホワイト)…40g
黒豆の甘煮(市販品)…90g
強力粉…250g
ドライイースト…3g
プレーンヨーグルト…50g
打ち粉(強力粉)…適宜
抹茶…8g
塩…5g
冷水…120ml
強力粉…適宜

作り方

  1. ホームベーカリーのパンケースに強力粉、抹茶、一口大に割ったチョコレート、塩、ヨーグルト、冷水を入れる。ドライイーストは自動投入口に入れる。

    ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
    パンケースに強力粉、抹茶を中央が高く山になるように入れる。端にチョコレート、塩、ヨーグルトを入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。
  2. "ドライイースト"、"パン生地"、"具材の投入なし"のコースを選び、スタートボタンを押す。
  3. パン生地の取り出し合図音が鳴ったら、台に打ち粉を薄くふって生地を取り出す。包丁などで5等分に切ってきれいに丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけて、約20分やすませる。
  4. めん棒で直径10cm程度の円にのばす。周囲1cm程度をあけ、黒豆の汁けをきって1/5量ずつのせる。手前からくるくると巻き、巻き終わりをつまんで閉じる。さらに縦長の向きにして、手前からうず巻き状にくるくると巻き、巻き終わりをつまんで閉じる。表面に軽く強力粉をつける。
    「豆ロック」の作り方を参考にして、生地を広げ、黒豆をのせて巻き、さらに縦長の向きにしてうず巻き状に巻いて。
  5. 天板にオーブン用ペーパーを敷き、間隔をあけ、巻き終わりを下にして生地を並べる。35℃のオーブンで約40分発酵させ、取り出す。
  6. オーブンを180℃に予熱する。左右の端から2cm程度のところの表面に、ナイフで切り目を浅めに1本ずつ入れる。オーブンに入れて約15分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

*ここでは、パナソニックのホームベーカリーを使用しています。
付属品名称、取り扱いは機種によって多少異なります。取扱説明書に従って操作してください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • キッチンミノル

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