SURIPU風豆ロック

材料（直径約8cmのもの5個分）

• 板チョコレート(ホワイト)…40g
• 黒豆の甘煮(市販品)…90g
• 強力粉…250g
• ドライイースト…3g
• プレーンヨーグルト…50g
• 打ち粉(強力粉)…適宜
• 抹茶…8g
• 塩…5g
• 冷水…120ml
• 強力粉…適宜

作り方

1. ホームベーカリーのパンケースに強力粉、抹茶、一口大に割ったチョコレート、塩、ヨーグルト、冷水を入れる。ドライイーストは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   パンケースに強力粉、抹茶を中央が高く山になるように入れる。端にチョコレート、塩、ヨーグルトを入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。
2. ＂ドライイースト＂、＂パン生地＂、＂具材の投入なし＂のコースを選び、スタートボタンを押す。
3. パン生地の取り出し合図音が鳴ったら、台に打ち粉を薄くふって生地を取り出す。包丁などで5等分に切ってきれいに丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけて、約20分やすませる。
4. めん棒で直径10cm程度の円にのばす。周囲1cm程度をあけ、黒豆の汁けをきって1/5量ずつのせる。手前からくるくると巻き、巻き終わりをつまんで閉じる。さらに縦長の向きにして、手前からうず巻き状にくるくると巻き、巻き終わりをつまんで閉じる。表面に軽く強力粉をつける。

   

5. 天板にオーブン用ペーパーを敷き、間隔をあけ、巻き終わりを下にして生地を並べる。35℃のオーブンで約40分発酵させ、取り出す。
6. オーブンを180℃に予熱する。左右の端から2cm程度のところの表面に、ナイフで切り目を浅めに1本ずつ入れる。オーブンに入れて約15分焼く。