黒酢焼きそば

材料（２人分）

中華蒸し麺
　2玉
豚バラ薄切り肉
　100g
長ねぎ
　1/2本
赤パプリカ
　1/2個
もやし
　100g
合わせ調味料
　・黒酢
　　大さじ3
　・しょうゆ
　　大さじ2
　・砂糖
　　大さじ1/2
サラダ油

• 中華蒸し麺

  2玉

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• 長ねぎ

  1/2本

• 赤パプリカ

  1/2個

• もやし

  100g

• 合わせ調味料

• 　・黒酢

  大さじ3

• 　・しょうゆ

  大さじ2

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• サラダ油

1. 1

   ねぎは5mm幅の斜め薄切りに、パプリカは縦2～3mm幅に切る。豚肉は5cm長さに切る。もやしは目立つひげ根を除く。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を入れて中火にかけ、麺を入れてほぐす。さらにじっくりと焼いて焼き色をつけ、上下を返して同様に焼き色をつけていったん取り出す。

3. 3

   続けてフライパンに豚肉を入れて炒め、色が変わったらねぎともやしを加えてしんなりするまで炒める。

4. 4

   ２を戻し入れ、パプリカを加え、合わせ調味料を加える。汁けをとばしながらさっと炒める。器に盛り、好みで黒酢を添える。

   

   黒酢入りの合わせ調味料は、仕上げに入れて酸味と香りをきかせる。

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