ソース焼きそば【by 瀬尾幸子さん】

材料（2～3人分）

• とりもも肉…小1枚（約150g）
• キャベツ…2枚（約100g）
• もやし…1袋（約200g）
• 中華蒸し麺…2玉
• サラダ油、塩、こしょう、ウスターソース（または焼きそば用ソース2玉分）

作り方

1. キャベツは5cm長さ、2cm幅に切る。とり肉は厚い部分に切り目を入れて観音開きにし、一口大に切る。
2. 大きめのフライパンを火にかけて温め、油大さじ3を充分に熱してからとり肉を入れて焼く。上下を返しながら焼き、肉の色が変わったら、キャベツ、もやしを加える。へらで水分をとばしながら約３分、野菜から水分が出なくなるまで炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。
3. 中華麺をほぐして加え、麺が温まってしんなりするまで、上下を返しながら炒め合わせる。

   

4. ウスターソース大さじ4を加えて強火にし、全体を混ぜる。水分がとんで麺にソースがまんべんなくからんだら、器に盛って好みで紅しょうがをのせる。