レアチーズムース【by なかしましほさん】

材料（約120mlのガラスカップ４個分）

• クリームチーズ…100g
• プレーンヨーグルト…100g
• 生クリーム…100g
• きび砂糖…50g
• 粉ゼラチン…5g
• マーマレード…適量

下ごしらえ

1. クリームチーズは室温にもどす。ゼラチンは水大さじ2にふり入れて、ふやかす。

作り方

1. ボウルにクリームチーズを入れてゴムべらでやわらかくなるまで練り、きび砂糖を加えて泡立て器に持ち替え、よく混ぜる。ヨーグルトも加えてさらに混ぜる。別のボウルに生クリームを入れて八分立て（やわらかくつのが立つくらい）に泡立てる。泡立てることでふわっとした食感になる。

   

   

2. ふやかしたゼラチンを熱湯で湯せんしてしっかり溶かし、１のクリームチーズのボウルに、泡立て器で混ぜながら、少しずつ加える。

   

   

3. なめらかに混ざったら、生クリームのボウルにざるでこして入れる。

   

4. 泡立て器で空気を含ませるように、なめらかになるまで混ぜたら、ガラスカップに七分目を目安に、等分して入れる。冷蔵庫で約2時間おいて冷やし固める。

   

   

5. 食べるときにマーマレードをかける。マーマレードがかたいときは、水少々でのばしてかけて。好みのジャムに変えてもよいし、フルーツを刻んでのせても。いろいろバリエーションを楽しんで。