グラスワインチーズケーキ

材料（250mlのグラス４個分）

• レアチーズ生地
• 　・クリームチーズ…200g　
• 　・プレーンヨーグルト…150g　
• 　・生クリーム…3/4カップ　
• 　・砂糖…60g　
• 　・粉ゼラチン…小さじ2〈約6g〉
• 　・レモン汁…小さじ1
• 　・レモン〈国産〉の皮のすりおろし…1/2個分
• 赤ワインゼリー
• 　・赤ワイン…1/2カップ　
• 　・砂糖…40g　
• 　・粉ゼラチン…5g　
• 　・水…1カップ

下ごしらえ

1. クリームチーズ、ヨーグルト、生クリームは室温にもどす。
2. レアチーズ生地、赤ワインゼリーのゼラチンは、それぞれ水大さじ2ずつを入れた小さめの耐熱容器にふり入れる。

作り方

1. レアチーズ生地を作る。ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜてほぐす。砂糖を加えてさらに混ぜ、クリーム状にする。

   

2. ヨーグルトを2〜3回に分けて加え、そのつど混ぜる。生クリームも同様に2〜3回に分けて加え、そのつど混ぜる。レモン汁、レモンの皮も加えて、よく混ぜ合わせる。

   

3. ゼラチンが入った容器を、ラップをかけずに電子レンジで約10秒加熱して溶かし、２に加えてよく混ぜる。

   

4. グラスに1/4量ずつ流し入れる。冷蔵庫に3時間以上おき、冷やし固める。
5. 赤ワインゼリーを作る。小鍋にゼラチン以外の材料を入れ、弱火にかける。ふつふつしたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加える。よく混ぜて溶かし、バットなどに流し入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、2時間以上おき、冷やし固める。
6. ５をフォークで削って細かくし、４にのせる。