グラスワインチーズケーキ

材料（250mlのグラス４個分）

レアチーズ生地
　・クリームチーズ
　　200g　
　・プレーンヨーグルト
　　150g　
　・生クリーム
　　3/4カップ　
　・砂糖
　　60g　
　・粉ゼラチン
　　小さじ2〈約6g〉
　・レモン汁
　　小さじ1
　・レモン〈国産〉の皮のすりおろし
　　1/2個分
赤ワインゼリー
　・赤ワイン
　　1/2カップ　
　・砂糖
　　40g　
　・粉ゼラチン
　　5g　
　・水
　　1カップ

• レアチーズ生地

• 　・クリームチーズ

  200g　

• 　・プレーンヨーグルト

  150g　

• 　・生クリーム

  3/4カップ　

• 　・砂糖

  60g　

• 　・粉ゼラチン

  小さじ2〈約6g〉

• 　・レモン汁

  小さじ1

• 　・レモン〈国産〉の皮のすりおろし

  1/2個分

• 赤ワインゼリー

• 　・赤ワイン

  1/2カップ　

• 　・砂糖

  40g　

• 　・粉ゼラチン

  5g　

• 　・水

  1カップ

1. 1

   クリームチーズ、ヨーグルト、生クリームは室温にもどす。

2. 2

   レアチーズ生地、赤ワインゼリーのゼラチンは、それぞれ水大さじ2ずつを入れた小さめの耐熱容器にふり入れる。

1. 1

   レアチーズ生地を作る。ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜてほぐす。砂糖を加えてさらに混ぜ、クリーム状にする。

   
2. 2

   ヨーグルトを2〜3回に分けて加え、そのつど混ぜる。生クリームも同様に2〜3回に分けて加え、そのつど混ぜる。レモン汁、レモンの皮も加えて、よく混ぜ合わせる。

   
3. 3

   ゼラチンが入った容器を、ラップをかけずに電子レンジで約10秒加熱して溶かし、２に加えてよく混ぜる。

   
4. 4

   グラスに1/4量ずつ流し入れる。冷蔵庫に3時間以上おき、冷やし固める。

5. 5

   赤ワインゼリーを作る。小鍋にゼラチン以外の材料を入れ、弱火にかける。ふつふつしたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加える。よく混ぜて溶かし、バットなどに流し入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、2時間以上おき、冷やし固める。

6. 6

   ５をフォークで削って細かくし、４にのせる。

   

   ゼリーが固まったら、フォークなどで細かくかいてチーズケーキにのせる。

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