チーズスコーン

材料（4個分）

チェダーチーズ
　30g
薄力粉
　100g
ベーキングパウダー
　小さじ1強
バター（食塩不使用）
　40g
牛乳
　1/4カップ
きび砂糖
　20g
粗びき黒こしょう
　少々

• チェダーチーズ

  30g

• 薄力粉

  100g

• ベーキングパウダー

  小さじ1強

• バター（食塩不使用）

  40g

• 牛乳

  1/4カップ

• きび砂糖

  20g

• 粗びき黒こしょう

  少々

1. 1

   オーブンは180℃に予熱する。

2. 2

   オーブンの天板に合わせて、オーブン用ペーパーを切る。

3. 3

   チーズは7mm角に切る。

1. 1

   ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、きび砂糖を入れて混ぜる。冷蔵庫から出したてのバターを1cm角に切って加え、フォークで粉になじませながら潰す。次に指先で、かたまりがなくなり、さらさらになるまですり潰して、粉となじませる。バターは溶かしてしまうとサクサク感がなくなるので、指ですり混ぜるようにして、粉と脂分をなじませるのがポイント。ここまでフードプロセッサーを使っても。

   

   バターは溶かしたくないので、冷やしておいたものを刻んだら、すぐに粉と混ぜる。

   

   指先で潰すようにして、粉となじませて。

2. 2

   牛乳を加えて練り過ぎないよう、なじむ程度に混ぜ、まとまってきたらチーズとこしょうを加えて混ぜ、1つにまとめる。生地はかたすぎるとふんわりふくらまないので、耳たぶくらいのかたさにする。

   

   牛乳がバターと粉になじんでまとまってきたら、

   

   チーズとこしょうを加えて、まんべんなく混ぜてまとめる。

3. 3

   生地をオーブン用ペーパーの上に取り出し、手で2cm厚さに円く広げて4等分に切る。それぞれ2cm厚さに円くまとめて、オーブン用ペーパーに間隔をあけて置き、天板にのせてオーブンで約20分焼く。

   

   生地をオーブン用ペーパーに取り出して、切ってまとめ、

   

   そのまま並べて焼けばよい。

4. 4

   網の上にのせて、粗熱をとってから、焼き加減をチェックする。軽く半分に割ってみて、中がふんわりしていたらOK。じっとりしていたら、さらに少し焼いてみて。

   

   少しさましてから 焼き加減をチェックしてね

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