ブールドネージュ

41kcal
ブールドネージュ
ブールドネージュ

ほろほろ食感クッキーブールドネージュ

小黒きみえさんのレシピ

シンプルで素朴な味わい

材料(直径3cmのもの40個分)

生地
 ・卵黄…15g(M玉約1個分)
 ・アーモンドパウダー…40g
 ・薄力粉…100g
 ・バター(食塩不使用)…80g
 ・粉糖…40g
仕上げ用
 ・粉糖…適宜

下ごしらえ

  1. バターは室温にもどす。
  2. 天板にオーブン用ペーパーを敷く。

作り方

  1. ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。生地の粉糖を加えてすり混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜる。
    バター、粉糖、卵黄を混ぜる
  2. 全体が混ざったらアーモンドパウダーを加えて混ぜ、続けて薄力粉をふるいながら加える。木べらに持ち替えて切るように混ぜ合わせる。
    粉類を混ぜる
  3. 粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ひとまとめにしてラップで包み、約10×15cm、2cm厚さの長方形にして冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
    ひとまとめにしてやすませる
  4. 縦5等分、横8等分の40個に切り分け、それぞれ手で丸める。丸めにくい場合は強力粉(または薄力粉)で軽く打ち粉をしながら成形するとよい。
    成形する
  5. オーブンを170℃に予熱する。間隔をあけてオーブン用ペーパーを敷いた天板に並べ、オーブンでうすい焼き色がつくまで約15分焼く。
    焼く
  6. 天板ごと取り出し、手でさわれるくらいになったら、仕上げ用の粉糖を容器に入れて1個ずつまぶす。さめてからもう一度同様にまぶす。
    粉糖をまぶす

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ラッピングアイデア

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<1個ずつ包んで少しずつ配っても>
ワックスペーパーを8×8cmの大きさに切ってブールドネージュ1個を中央にのせて包み、1カ所をきゅっとひねる。少量ずつ配りたいときにおすすめ。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 馬場わかな

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