チョコレートジェラート＆洋梨 アイスバー

材料（約80mlのアイスバー型６個分）

• 洋梨缶…1缶（約195g）
• 板チョコレート（ミルク）…120g
• 牛乳…180ml
• 生クリーム…180ml
• 粉ゼラチン…2g（水小さじ2でふやかしておく）

作り方

1. 板チョコレートは刻んでボウルに入れる。
2. 小鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前で火を止め、粉ゼラチンを加えて余熱で溶かして混ぜる。１のボウルに注ぎ入れる。
3. 泡立て器で混ぜながらチョコレートを溶かし、なめらかな状態になったらこし器（またはざる）でこして、別のボウルに移す。
4. ボウルの底を氷水に当てて混ぜながらよく冷やす。バットに流し入れ、冷凍庫に半日入れて凍らせる。
5. 洋梨は缶汁をきり、5mm幅のくし形切りにし、ねかせた型に並べ入れて冷凍庫で約15分冷やす。
6. ４を粗く切ってフードプロセッサーでかくはんし、なめらかなシェーク状にする。絞り出し袋に入れ、５の型に入れて冷凍庫で約3時間冷やし固める。