チョコレートジェラート＆洋梨 アイスバー

材料（約80mlのアイスバー型６個分）

洋梨缶
　1缶（約195g）
板チョコレート（ミルク）
　120g
牛乳
　180ml
生クリーム
　180ml
粉ゼラチン
　2g（水小さじ2でふやかしておく）

• 洋梨缶

  1缶（約195g）

• 板チョコレート（ミルク）

  120g

• 牛乳

  180ml

• 生クリーム

  180ml

• 粉ゼラチン

  2g（水小さじ2でふやかしておく）

1. 1

   板チョコレートは刻んでボウルに入れる。

2. 2

   小鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前で火を止め、粉ゼラチンを加えて余熱で溶かして混ぜる。１のボウルに注ぎ入れる。

3. 3

   泡立て器で混ぜながらチョコレートを溶かし、なめらかな状態になったらこし器（またはざる）でこして、別のボウルに移す。

4. 4

   ボウルの底を氷水に当てて混ぜながらよく冷やす。バットに流し入れ、冷凍庫に半日入れて凍らせる。

5. 5

   洋梨は缶汁をきり、5mm幅のくし形切りにし、ねかせた型に並べ入れて冷凍庫で約15分冷やす。

6. 6

   ４を粗く切ってフードプロセッサーでかくはんし、なめらかなシェーク状にする。絞り出し袋に入れ、５の型に入れて冷凍庫で約3時間冷やし固める。

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