いちごぎっしりゼリー

材料（直径６×高さ5cmのプリン型６個分）

• いちご…15粒(約150g)
• 砂糖…100g
• 粉ゼラチン…5g
• 白ワイン…大さじ2

下ごしらえ

1. 小さめの容器にワインを入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。

作り方

1. 鍋に砂糖と水1カップを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて粗熱がとれるまでおく。
2. いちごは5mm角に切り、１の鍋に入れて、液体がピンク色になるまで約30分おく。いちごをざるにあけて、鍋に戻し入れ、いちごはとっておく。

   

3. 鍋を火にかけ、沸騰したら火を止め、ゼラチンを加えて溶かす。
4. ボウルに３を移し、氷水に当てながら冷やす。冷たくなったら２のいちごを加えて混ぜる。
5. プリン型の内側を水でぬらし、４を流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。型をぬるま湯につけて少しまわりを温め、型から抜いて器に盛る。