レシピ
大豆と玉ねぎのピクルス

大豆と玉ねぎのピクルス

Name: 大豆と玉ねぎのピクルス
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 大豆の水煮…60g; 玉ねぎ…3/4個; 塩…小さじ1/2; 酢…大さじ2; カレー粉…小さじ1/4

スパイシーなさっぱり味

本田明子さんのレシピ

１人分：

84kcal

1.5g

材料（２人分）

大豆の水煮
　60g
玉ねぎ
　3/4個
塩
　小さじ1/2
酢
　大さじ2
カレー粉
　小さじ1/4

大豆の水煮

60g
玉ねぎ

3/4個
塩

小さじ1/2
酢

大さじ2
カレー粉

小さじ1/4

作り方

1

玉ねぎは縦薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって菜箸で2～3回持ち上げて混ぜ、約10分おく。
2

水けはきらずに、酢大さじ2、カレー粉小さじ1/4を加えてよく混ぜ、大豆の水煮を加えてさっと混ぜる。

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。