レシピ
りんごのカラメルソテー

りんごのカラメルソテー

Name: りんごのカラメルソテー
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 洋食
Ingredients: りんご…2個(約600g); バター(食塩不使用)…20g; 砂糖…100g; バニラアイスクリーム、ミント…各適量

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カラメルのほろ苦さがバニラアイスとの相性◎

新谷友里江さんのレシピ

全量：

805kcal

材料（作りやすい分量）

りんご
　2個(約600g)
バター(食塩不使用)
　20g
砂糖
　100g
バニラアイスクリーム、ミント
　各適量

りんご

2個(約600g)
バター(食塩不使用)

20g
砂糖

100g
バニラアイスクリーム、ミント

各適量

作り方

1

りんごは皮をむき、12等分のくし形に切る。
2

フライパンに砂糖80g、水小さじ2を入れて中火にかけ、時々フライパンを揺すりながら砂糖を溶かす。濃い茶色になって煮詰まってきたら１を静かに加え、混ぜながらからめ、りんごがやわらかくなるまで約10分煮る。

グツグツ煮詰まって濃い茶色になったら、りんごを静かに加える。

初めはからみにくいが、煮ているうちに水分が出て全体になじむ。
3

砂糖、バター(食塩不使用)各20gを加え、さらに約3分煮る。器に盛り、バニラアイスクリーム、ミント各適量を添える。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。