濃厚チョコキャラメルペースト

材料（作りやすい分量）

板チョコレート(ビター、またはミルク)
　30g
生クリーム(乳脂肪分40～47％のもの)
　100ml
砂糖
　80g

• 板チョコレート(ビター、またはミルク)

  30g

• 生クリーム(乳脂肪分40～47％のもの)

  100ml

• 砂糖

  80g

1. 1

   板チョコレートは筋目で割る。

2. 2

   直径約15cmの鍋に砂糖、水小さじ1を入れてふたをし、弱めの中火で熱する。

   
3. 3

   鍋を時々揺すりながら、薄く色づくまで約5分加熱する。

4. 4

   ふたをはずして約30秒加熱し、濃い茶色になったら火を止める。

   
5. 5

   生クリームを少しずつ加え、そのつどゴムべらでむらがなくなるまで混ぜる。
   ※生クリームを入れる際は蒸気が上がるので、気をつけて加えてください。

   
6. 6

   板チョコレートを加えて、混ぜながら溶かす。

   
7. 7

   清潔な耐熱の保存容器に入れてさます。

8. 8

   好みでクッキーやパンにぬって食べる。

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