材料（２人分）
150g
ベビーじゃがいも
７個
長ねぎ
小１本
合わせ調味料(にんにくのみじん切り小さじ１、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2、しょうゆ大さじ１と1/2、砂糖小さじ２、ごま油小さじ１、こしょう少々)
ごま油
-
牛バラ薄切り肉
150g
-
ベビーじゃがいも
７個
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長ねぎ
小１本
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合わせ調味料(にんにくのみじん切り小さじ１、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2、しょうゆ大さじ１と1/2、砂糖小さじ２、ごま油小さじ１、こしょう少々)
-
ごま油
作り方
-
1
牛肉は一口大に、じゃがいもは半分に、ねぎは５cm長さに切る。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。
-
2
フライパンにごま油大さじ１を熱してじゃがいもを入れ、ふたをして、時々揺すりながら７〜８分炒める。
-
3
２のじゃがいもの表面がカリッとしたら、牛肉も加えて肉の色が変わるまで炒め合わせる。
-
4
合わせ調味料と水１と1/2カップを加えて煮立て、アクを除いて落としぶたをし、弱火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。ねぎも加えてさっと煮る。好みですりごま(白)をふる。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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