牛バラのピリ辛肉じゃが
560kcal
1.9g
22min
材料(2人分)
牛バラ薄切り肉…150g
ベビーじゃがいも…7個
長ねぎ…小1本
合わせ調味料(にんにくのみじん切り小さじ1、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1、こしょう少々)
ごま油
ベビーじゃがいも…7個
長ねぎ…小1本
合わせ調味料(にんにくのみじん切り小さじ1、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1、こしょう少々)
ごま油
作り方
- 牛肉は一口大に、じゃがいもは半分に、ねぎは5cm長さに切る。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油大さじ1を熱してじゃがいもを入れ、ふたをして、時々揺すりながら7〜8分炒める。
- 2のじゃがいもの表面がカリッとしたら、牛肉も加えて肉の色が変わるまで炒め合わせる。
- 合わせ調味料と水1と1/2カップを加えて煮立て、アクを除いて落としぶたをし、弱火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。ねぎも加えてさっと煮る。好みですりごま(白)をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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