里いもと豚肉の炒め煮

材料（２人分）

里いも
　４個（200g）
にんじん
　1/2本
長ねぎ
　1/3本
豚肩ロース薄切り肉
　150g
ごま油
　大さじ１
・こしょう、酒、砂糖、塩

• 里いも

  ４個（200g）

• にんじん

  1/2本

• 長ねぎ

  1/3本

• 豚肩ロース薄切り肉

  150g

• ごま油

  大さじ１

• ・こしょう、酒、砂糖、塩

1. 1

   里いもは皮をむき、１個を半分に、大きい場合は一口大に切って塩で軽くもみ、サッと洗う。にんじんは１cm厚さの半月切りにする。ねぎは粗みじんに切り、豚肉は３〜４cm長さに切る。

2. 2

   鍋にごま油を熱し、里いも、にんじんを炒め、油がまわったら豚肉を加えて炒め合わせる。水１カップを加えて中火で煮、煮立ってきたらアクを除く。

3. 3

   酒大さじ１、塩小さじ1/2、砂糖、こしょう各少々を加え、落としぶたをして野菜がやわらかくなるまで約15分、弱火で煮る。仕上げにねぎをふってひと煮して、器に盛る。

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