かぼちゃの煮もの(1)

かぼちゃの煮もの(1)

たまに食べたくなる、ほっとするしょうゆ味

カロリー
192kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > かぼちゃの煮物(煮付け)
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かぼちゃ(種とわたを除いて)…300g

だし汁…1 1/2カップ

うす口しょうゆ…大さじ1 1/2

・砂糖、酒

作り方

1.
面取りをしておくと、煮くずれないできれいに仕上がる

面取りをしておくと、煮くずれないできれいに仕上がる

かぼちゃは3cm大に切って皮をところどころむく。面取りし、2~3分水にさらしてアクを抜く。

2.

鍋に水けをきったかぼちゃ、だし汁、砂糖大さじ2 1/2、酒大さじ2、うす口しょうゆを入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、落としぶたをして弱めの中火で15分煮る。火を止めてそのまま味をしみ込ませ、粗熱がとれたら器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X