たらこのシチリア風

たらこのシチリア風

ボッタルガ(からすみ)をたらこにアレンジ

カロリー
587kcal
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > オイル系パスタ その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
佐竹弘
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

マカロニ(フジッリ)…180g

甘塩たらこ…1腹(80g)

白ワイン(または酒)…大さじ2

にんにくのみじん切り…2片分

パセリのみじん切り…大さじ1

・オリーブ油、塩

作り方

1.

たらこは皮に切り目を入れて身を取り出してほぐし、ワインを加えて混ぜる。フジッリは、塩(水1リットルに対して小さじ1の割合)を加えた熱湯でゆで始める。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて火にかけ、弱火で炒める。

3.

にんにくが色づいてきたら火を止め、たらこを加え、余熱で軽く火を通す。

4.

ゆで上がったフジッリの湯をきり、3に入れてあえる。皿に盛りパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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