カリフラワーのカレー甘酢
時短でラク
17kcal
0.6g
8min
甘酸っぱくてほのかにスパイシー
材料（４人分）
- カリフラワー…1/4株
- カレー粉…小さじ１
- ・塩、酢、砂糖
カリフラワー…1/4株
カレー粉…小さじ１
・塩、酢、砂糖
カレー粉…小さじ１
・塩、酢、砂糖
作り方
- カリフラワーは小房に分け、カレー粉小さじ1/2、塩少々を加えた湯でかためにゆでる。
- ボウルに酢、水各大さじ３、砂糖大さじ１ 1/2、塩、カレー粉各小さじ1/2を合わせ、１が熱いうちに入れて味をなじませる。
ゆでる湯にもカレー粉を入れているので黄色が美しく出る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- カリフラワー
- くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…
基本の扱い方
- 葉を除く（１）
-
軸の部分に包丁を入れて切り落とします。
- 葉を除く（２）
-
残っている葉は手ではずします。
- 小房に分ける（１）
-
房のつけ根に包丁を入れ、１房ずつ切ってはずします。
- 小房に分ける（２）
-
房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。
- 小房に分ける（３）
-
切り目から手で裂きます。
ゆで方
- 白くゆでるには
-
白くゆで上げたいときは、沸騰した湯に塩と酢を各少々加えます。ただし、酢の味が多少残るので、調理法によっては控えるようにしましょう。
すぐに使わないときは、ゆでたあと、冷水にとると、変色が防げます。
