里いもといかの煮っころがし
低カロリー、
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カロリー
塩分
調理時間作り方
1.
皮を乾燥させてからのほうが皮がむきやすい
里いもは形のそろったものを選んで、きれいに洗って乾かし、皮をむく。
2.
いかは胴と足の間に指を入れ、足のつけ根をはずし、足を内臓ごと静かに引き出す。胴を流水で洗いながら中に残った軟骨も取り除き、水けをきって２cm幅の輪切りにする。足は吸盤をそぎ取り、３～４本ずつ切り離す。
3.
鍋にだし汁と１の里いもを入れて火にかける。煮立ったらいかを加えて５分くらい煮て、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１ 1/2、砂糖大さじ1/2～１を加える。落としぶたをして弱火にし、里いもがやわらかくなり、煮汁が少なくなるまでこってりと煮上げる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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