とりと根菜のみそ煮
436kcal
2.2g
20min
材料（２人分）
とりもも肉…１枚(約250g)
にんじん…１本
里いも…４個(約300g)
だし汁…１カップ
合わせ調味料
・砂糖、みそ、酒…各大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩、サラダ油
にんじん…１本
里いも…４個(約300g)
だし汁…１カップ
合わせ調味料
・砂糖、みそ、酒…各大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩、サラダ油
作り方
- にんじんは小さめの乱切りにする。里いもは大きければ半分に切り、塩小さじ１をふって塩もみし、水で洗って水けをきる。とり肉は一口大に切る。
里いもは塩をふってもみ洗いして、ぬめりをさっと水で洗い流してから調理して。 - 鍋に油小さじ２を中火で熱し、とり肉を皮目から入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、にんじん、里いもを加えて炒める。油がまわったらだし汁を加え、弱めの中火にして約10分煮る。
- 合わせ調味料を加えて混ぜ、さらに約５分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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