Name: なす入り豚汁
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…80g; なす…大２個(約200g); 大根…３cm(約120g); 里いも…２個; にんじん…1/4本; しょうが汁…少々; 「かんたん和だし」…２ 1/2カップ; ・ごま油、みそ、しょうゆ

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材料（２人分）

豚バラ薄切り肉…80g
なす…大２個(約200g)
大根…３cm(約120g)
里いも…２個
にんじん…1/4本
しょうが汁…少々
「かんたん和だし」…２　1/2カップ
・ごま油、みそ、しょうゆ

豚バラ薄切り肉…80g
なす…大２個(約200g)
大根…３cm(約120g)
里いも…２個
にんじん…1/4本
しょうが汁…少々
「かんたん和だし」…２　1/2カップ
・ごま油、みそ、しょうゆ

作り方

なすは皮むき器で皮をむき、１cm厚さの輪切り(太い場合は半月切り)にし、水に約５分さらす。
大根、里いもは１cm厚さの半月切りかいちょう切りに、にんじんは１cm厚さのいちょう切りにする。豚肉は２cm幅に切る。
鍋にごま油小さじ２を熱し、２の野菜と、なすの水けをきって入れ、炒める。全体に油がなじんだら、肉を加えて軽く炒め合わせる。
「かんたん和だし」を加えて約10分煮る。途中アクが出たら除き、野菜がやわらかくなったら、みそ大さじ１、しょうゆ小さじ１で調味する。しょうが汁を加えてさっと混ぜる。

まずは野菜を炒め、肉を加えて炒め、うまみを閉じ込めたところに、かんたん和だしを加える。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
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