厚揚げとまいたけのめんつゆ煮

時短でラク
421kcal
1.0g
15min
厚揚げとまいたけのめんつゆ煮
厚揚げとまいたけのめんつゆ煮

豚バラ薄切り肉と厚揚げの煮物。仕上げの揚げ玉で食感にアクセントを。

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • 厚揚げ…1枚
  • まいたけ…1パック(約100g)
  • 青のり…適宜
  • 揚げ玉…大さじ3〜4
  • 煮汁
  •  ・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1 1/2
  •  ・みりん…小さじ1
  •  ・水…1カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ2)
豚バラ薄切り肉…100g
厚揚げ…1枚
まいたけ…1パック(約100g)
青のり…適宜
揚げ玉…大さじ3〜4
煮汁
 ・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1 1/2
 ・みりん…小さじ1
 ・水…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ2)

作り方

  1. まいたけは一口大にほぐし、熱湯でさっとゆでて、ざるに上げて湯をきる。厚揚げは厚みを半分に切って、それぞれ4等分に切る。豚肉は長さを3等分に切る。
  2. フライパンに豚肉、厚揚げを入れて強火にかけ、上下を返して焼き、両面がきつね色になるまで焼く。煮汁の材料を加え、煮立ったらまいたけを加えて約5分煮る。
  3. 煮汁が少なくなってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、揚げ玉を加えて火を止める。器に盛り、青のりをふる。

    仕上げに揚げ玉を加えて火を止め、手早く盛りつけて、揚げ玉のカリッとした食感を残す。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

みないきぬこ
みないきぬこ
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」(家の光協会)、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」(池田書店)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原務

食材の扱い方・ポイント

まいたけ
まいたけ
名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…
豚肉
豚肉
野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34266品をご紹介!