厚揚げとまいたけのめんつゆ煮
時短でラク
421kcal
1.0g
15min
みないきぬこさんのレシピ
豚バラ薄切り肉と厚揚げの煮物。仕上げの揚げ玉で食感にアクセントを。
材料(2人分)
豚バラ薄切り肉…100g
厚揚げ…1枚
まいたけ…1パック(約100g)
青のり…適宜
揚げ玉…大さじ3〜4
煮汁
・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1 1/2
・みりん…小さじ1
・水…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ2)
厚揚げ…1枚
まいたけ…1パック(約100g)
青のり…適宜
揚げ玉…大さじ3〜4
煮汁
・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1 1/2
・みりん…小さじ1
・水…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ2)
作り方
- まいたけは一口大にほぐし、熱湯でさっとゆでて、ざるに上げて湯をきる。厚揚げは厚みを半分に切って、それぞれ4等分に切る。豚肉は長さを3等分に切る。
- フライパンに豚肉、厚揚げを入れて強火にかけ、上下を返して焼き、両面がきつね色になるまで焼く。煮汁の材料を加え、煮立ったらまいたけを加えて約5分煮る。
- 煮汁が少なくなってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、揚げ玉を加えて火を止める。器に盛り、青のりをふる。
仕上げに揚げ玉を加えて火を止め、手早く盛りつけて、揚げ玉のカリッとした食感を残す。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」(家の光協会)、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」(池田書店)など。
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