豚バラと白菜のごま風味炒め
509kcal
1.4g
関岡弘美さんのレシピ
あっさり白菜をコクうまに。豚バラにすりごまをふって仕上げにごま油をたらり…やさしい甘辛味の炒め物
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…200g
白菜…400g
白すりごま…大さじ3
サラダ油…少々
酒…大さじ1/2
みりん、しょうゆ…各小さじ1
ごま油…小さじ1
塩、こしょう
白菜…400g
白すりごま…大さじ3
サラダ油…少々
酒…大さじ1/2
みりん、しょうゆ…各小さじ1
ごま油…小さじ1
塩、こしょう
作り方
- 白菜（外側の部分）は軸と葉に切り分け、軸は横1cm幅に切り、葉は横2～3cm幅に切る。豚バラ薄切り肉は5cm幅に切って塩、こしょう各少々をふる。
- フライパンにサラダ油少々を中火で熱して豚肉を炒め、肉の色が変わって脂が出たら白菜の軸を加え、しんなりするまで2～3分炒める。白菜の葉を加えてさっと炒め、白すりごま大さじ3、酒大さじ1/2、みりん、しょうゆ各小さじ1、塩、こしょう各少々を加え、炒め合わせる。仕上げにごま油小さじ1を回しかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 関岡弘美
- 料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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