簡単台湾ルーロー飯

簡単台湾ルーロー飯

豚バラ薄切り肉を粗く刻んで

カロリー
519kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > アレンジご飯 その他
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
キッチンミノル

プロ料理家:外処佳絵

扱いやすい薄切り肉を使うと、台湾名物も簡単に。味の決め手は最後に加えるカレー粉。香りで一気に本格味になる!

材料(2~3人分)

豚バラ薄切り肉…200g

干ししいたけ…2枚

長ねぎ…1/2本

温かいご飯…茶碗2~3杯分

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・砂糖…小さじ1 1/2

・サラダ油、カレー粉

下ごしらえ

1.

干ししいたけは耐熱ボウルに入れ、湯1 1/2カップを注いでやわらかくなるまでもどし、汁けを絞って6mm角に切る。もどし汁はとりおく。

作り方

1.

ねぎは粗みじん切りにする。豚肉は粗く刻む(8mm四方が目安)。

2.

鍋に油大さじ1を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。ねぎが色づいたら、しいたけ、豚肉を順に加えて、そのつど炒める。肉の色が変わったらしいたけのもどし汁1カップ、合わせ調味料を加えてふたをし、弱めの中火にして約10分煮る。カレー粉少々を加えて混ぜる。

3.

器にご飯を盛り、2をかける。好みでたくあんをのせる。

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