簡単台湾ルーロー飯

材料（２〜３人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
干ししいたけ
　２枚
長ねぎ
　1/2本
温かいご飯
　茶碗２〜３杯分
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・砂糖
　　小さじ１　1/2
・サラダ油、カレー粉

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• 干ししいたけ

  ２枚

• 長ねぎ

  1/2本

• 温かいご飯

  茶碗２〜３杯分

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１　1/2

• ・サラダ油、カレー粉

1. 1

   干ししいたけは耐熱ボウルに入れ、湯１　1/2カップを注いでやわらかくなるまでもどし、汁けを絞って６mm角に切る。もどし汁はとりおく。

1. 1

   ねぎは粗みじん切りにする。豚肉は粗く刻む(８mm四方が目安)。

2. 2

   鍋に油大さじ１を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。ねぎが色づいたら、しいたけ、豚肉を順に加えて、そのつど炒める。肉の色が変わったらしいたけのもどし汁１カップ、合わせ調味料を加えてふたをし、弱めの中火にして約10分煮る。カレー粉少々を加えて混ぜる。

3. 3

   器にご飯を盛り、２をかける。好みでたくあんをのせる。

扱いやすい薄切り肉を使うと、台湾名物も簡単に。味の決め手は最後に加えるカレー粉。香りで一気に本格味になる！（レシピ作成・調理：外処佳絵）

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外処佳絵 さんのレシピ

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