簡単台湾ルーロー飯
519kcal
1.8g
材料(2〜3人分)
豚バラ薄切り肉…200g
干ししいたけ…2枚
長ねぎ…1/2本
温かいご飯…茶碗2〜3杯分
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…小さじ1 1/2
・サラダ油、カレー粉
干ししいたけ…2枚
長ねぎ…1/2本
温かいご飯…茶碗2〜3杯分
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…小さじ1 1/2
・サラダ油、カレー粉
下ごしらえ
- 干ししいたけは耐熱ボウルに入れ、湯1 1/2カップを注いでやわらかくなるまでもどし、汁けを絞って6mm角に切る。もどし汁はとりおく。
作り方
- ねぎは粗みじん切りにする。豚肉は粗く刻む(8mm四方が目安)。
- 鍋に油大さじ1を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。ねぎが色づいたら、しいたけ、豚肉を順に加えて、そのつど炒める。肉の色が変わったらしいたけのもどし汁1カップ、合わせ調味料を加えてふたをし、弱めの中火にして約10分煮る。カレー粉少々を加えて混ぜる。
- 器にご飯を盛り、2をかける。好みでたくあんをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
扱いやすい薄切り肉を使うと、台湾名物も簡単に。味の決め手は最後に加えるカレー粉。香りで一気に本格味になる!
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
このレシピの参考動画
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