主食
副菜
汁もの
簡単台湾ルーロー飯の作り方
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1
ねぎは粗みじん切りにする。豚肉は粗く刻む(8mm四方が目安)。
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2
鍋に油大さじ1を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。ねぎが色づいたら、しいたけ、豚肉を順に加えて、そのつど炒める。肉の色が変わったらしいたけのもどし汁1カップ、合わせ調味料を加えてふたをし、弱めの中火にして約10分煮る。カレー粉少々を加えて混ぜる。
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3
器にご飯を盛り、2をかける。好みでたくあんをのせる。
春菊とコーンのサラダ
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1
春菊は葉先を摘み、水で洗ってシャキッとさせる。コーンは熱湯をかけて解凍する。
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2
サラダ油、酢大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を合わせてドレッシングを作る。
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3
器に春菊を盛ってコーンを散らし、ドレッシングを回しかける。
カラーピーマンの焼きサラダ
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1
カラーピーマンは縦半分に切り、半分は5mm幅に切る。残り半分は魚焼きグリルで皮が焦げるまで焼き、熱いうちに皮をむいて5mm幅に切る。マッシュルームは石づきを除いて3mm幅に切る。
焼いたカラーピーマンは皮をむくと、なめらかな食感が味わえる。熱いうちにむくので、やけどに気をつけて。
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2
ボウルに1を入れ、塩少々、酢小さじ1をかけて混ぜ、器に盛ってオリーブ油大さじ1を回しかける。
トマトとにらのスープ
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1
トマトはざく切りに、にらは3cm長さに切る。
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2
鍋に油小さじ1/2を熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらトマトを加え、軽く炒める。水1 1/2カップを加え、沸騰したら弱火にし、スープの素を加える。ナンプラー、グラニュー糖、こしょう各少々を加え、にらも加えてさっと煮る。
キャベツと桜えびのピリ辛スープ
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1
鍋にスープの材料を煮立て、キャベツを一口大にちぎって入れ、桜えびも加え、キャベツがしんなりするまで煮る。
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2
豆板醤、塩少々で調味する。
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