材料（２人分）
さやいんげん
１パック
夏みかん
１個
マリネ液
・オリーブ油
大さじ１
・酢
大さじ２
・はちみつ
大さじ１
・塩
小さじ1/2
塩、こしょう
１パック
夏みかん
１個
マリネ液
・オリーブ油
大さじ１
・酢
大さじ２
・はちみつ
大さじ１
・塩
小さじ1/2
塩、こしょう
作り方
-
1
夏みかんは皮をむき、房に包丁を入れて果肉を取り出し、半量をボウルに入れ、残りは果汁を絞って加える。
-
2
いんげんは筋を取り、両端を切る。塩少々を加えた湯でいんげんをやわらかくゆでてざるに上げ、塩、こしょう各少々をふる。
-
3
いんげんが熱いうちに１に加え、よく混ぜたマリネ液を加えてあえ、そのままさます。
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河合真理 さん
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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