コロッケ風卵グラタン

材料（２人分）

• 牛ひき肉…120g
• ゆで卵の粗みじん切り…１個分
• じゃがいも…２個
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• ・サラダ油、塩、こしょう、パン粉、中濃ソース

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま水でよく洗って水けを拭き、１個ずつぴったりとラップに包み、電子レンジで約３分、上下を返して約２分30秒加熱する。粗熱がとれたら皮をむいてボウルに入れ、フォークで潰す。
   
   じゃがいもの食感を残すため、混ぜ過ぎずに全体がなじむ程度にさっくりと混ぜ合わせる。

   

2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加え、木べらでほぐしながら炒める。肉の色が変わったら塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。
3. １のボウルに２、ゆで卵を加えて混ぜ合わせ、グラタン皿に半量ずつ盛る。パン粉を大さじ２ずつふり、オーブントースターで５〜６分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。中濃ソース適宜をかける。