野菜1つで立派な一品が！なんでもきんぴらにして副菜のレパートリーを増やしちゃおう！

■じゃがいものバターじょうゆきんぴら

＜材料＞
じゃがいも　2個
ごま油　小さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
しょうゆ　小さじ2
バター　大さじ1

これはレシピ名だけで美味しいってわかるやつ・・・！
バターしょうゆだけでも美味しいと思いますが、みりんが入っているからか、少し甘さとコクが出てお箸が止まりません！個人的に優勝です！！
じゃがいもにバターをのせて食べるよりも、味がしっかりついていて「一品」感がありました。

＜作り方＞

・じゃがいもは皮つきのまま『7〜8mm四方の棒状』に切る
　水にサッとさらし、水気をきる

皮付きでOKなのが嬉しすぎます！

・フライパンにごま油を中火で熱し、じゃがいもを軽く透き通るまで炒める
　酒を加えてフタをし、弱めの中火で『約2分30秒』蒸し焼きにする

火を使う調理中は危ないので、娘はシンクで遊んでもらいました。

・フタを取って中火にし、『みりん、しょうゆ』を加え、汁気がなくなるまで炒める
　バターを加え、全体になじませる
　器に盛り、好みでさらにバターをのせる

出来上がった頃に、娘は水でポッピーパンという謎の食べ物を作っていました。
ポッピーパンってなに・・・笑

■さつまいものはちみつきんぴら

＜材料＞
さつまいも　200g
ごま油　小さじ2
酒　大さじ2
はちみつ　小さじ2
しょうゆ　大さじ１
黒いりごま　小さじ1

薄く切るから短い時間で、大学いものような味に仕上がりでした！
おいも系はパサパサさせがちな人生を送っていますが、絡んだはちみつがいい感じにフォローしてくれて、飲み物を飲まなくても美味しくいただけました。
写真では黒ゴマを忘れてしまいました・・すいません・・・。戸棚に入ってると思ったのに・・・

＜作り方＞
・さつまいもは皮つきのまま『7〜8mm厚さの半月切り』にする
　水にサッとさらし、水気をきる

・プライパンにごま油を中火で熱し、さつまいもを軽く透き通るまで炒める
　酒を加えてフタをし、弱めの中火で『約2分30秒』蒸し焼きにする

・フタをとって中火にし、汁気がなくなるまで炒め、合わせ調味料（はちみつとしょうゆ）を加えて全体にからめる
　器に盛り、黒いりごまをふる

※はちみつが入っているので、1歳未満のお子さんには食べさせないでください。

■れんこんの青のりきんぴら

＜材料＞
れんこん　200g
ごま油　小さじ2
酒　大さじ1
塩　小さじ1/3
青のり　小さじ2

のりが好きな娘は、レンコンのきんぴらが大ヒット！！
じゃがいものきんぴらをマネてバターをのせて食べていました。（アレンジの仕方が独特〜！！！）
私は塩と青のりで、お酒が進んでしまいました。

＜作り方＞
・れんこんは皮つきのまま『5mm厚さのいちょう切り』にする
　水にサッとさらし、水気をきる

・フライパンにごま油を中火で熱し、れんこんを軽く透き通るまで炒める
　酒を加えてフタをし、『約1分』蒸し焼きにする

・塩を加えてなじむまで炒め、青のりをふりさっと混ぜる

記事では3種類紹介しましたが、他にもブロッコリー、ピーマン、小松菜など、家によくある食材で作るきんぴらも紹介されていました。
今までにんじんとごぼうだけだったきんぴらのレパートリーが増えて嬉しいです！

作＝もちこ