この手軽さなら自分用に作ってもいい！お手頃肉でできる冬のごちそうレシピ

ピッタリなレシピをレタスクラブ12月増刊号の「お安い肉で冬のごちそう」特集で見つけました！

豚肉のジューシーポットロースト

［材料・作りやすい分量］
豚肩ロースかたまり肉…500g
■下味
　塩…小さじ1と1/3
　こしょう…少々
じゃがいも…3個（約450g）
あればローズマリー…小4枝
りんご…1個
白ワイン…1と1/2カップ
オリーブ油、塩

［下準備］
1.豚肉をポリ袋に入れて下味を加え、袋の上から軽くもんで全体にすり込む。空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷蔵室で8時間以上おく（塩が浸透し過ぎないよう、3日以内に調理する）
2.じゃがいもは四つ割りにする。

［作り方］

1.表面は鍋でこんがりロースト
直径約20cmの厚手の鍋にオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉の水けを拭いて入れる。こんがりとするまで、表面の4面を1分30秒～2分ずつ焼き、両端は、肉を立てて約30秒ずつ焼く。火を止めていったん取り出す。

2.豚肉をじゃがいもにのせて蒸し煮に
鍋にじゃがいもを広げて入れ、塩少々をふって豚肉を戻し入れる。ワインを回し入れ、ローズマリーを加えて強火にかける。煮立ったらふたをして、弱火で約40分蒸し煮にする。

3.りんごを加えて豚肉をやわらかく！
りんごは皮つきのままよく洗い、水けを拭いて八つ割りにする。皮を上にして豚肉の周囲に並べ、再びふたをして約5分蒸し煮にする。豚肉の中心に竹串を刺してみて、透明の肉汁が出てきたら蒸し上がり。豚肉を食べやすく切り、じゃがいも、りんごとともに器に盛る。ローズマリーと、好みでフレンチマスタードを添える

（レシピ作成／市瀬悦子）

材料もお手頃、しかも簡単…
前日に下味をつけておけば…

当日は煮るだけ…！！！

ワインで煮込まれたリンゴと柔らかいお肉を一緒に口に入れると…
おいしい…！！！！！
とっても華やかな、ハレの日にピッタリの料理です。

作＝桜木きぬ