丸ごと1個ぺろりと食べられちゃうおいしさ！腸活おかず「玉ねぎのみそそぼろ」を作ってみた

こんにちは、あね子です。
このごろ『腸活』という言葉を見たり聞いたりするようになりましたね。

私の腸はというと…
お腹が弱くて下しやすい体質なんですが、冬になると便秘もする！混合型か？という感じ。
寒いのが苦手で出歩かなくなるから運動不足だし、水分を摂る量が減るのでそのせいかな～と思うのですが。冬はスッキリ排便できない日が多いです。

そんなときにレタスクラブ2月号で『腸活レシピ』の記事を発見！！

玉ねぎは善玉菌の餌になる食物繊維とオリゴ糖が豊富なんだそう。
よく調理する野菜だけど知らなかった！保存性も高いし、どんな料理にも使いやすいし、常備できる野菜ですよね。
そんな玉ねぎ×発酵食品を使った腸活おかず、作ってみました！

玉ねぎのみそそぼろ

( 材料・2人分 )
玉ねぎ…2個（約400g）
とりひき肉…150g
■煮汁
　削りがつお…1袋（約4g）
　みそ、みりん…各大さじ2
　水…1と1/2カップ
■水溶き片栗粉
　片栗粉…小さじ１
　水…小さじ２

[作り方]
（1）玉ねぎは上部に1/3深さくらいまで十字に切り込みを入れる。直径20cmの耐熱皿にのせて水大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約6分加熱する。
（2）鍋にひき肉、煮汁の材料を入れてよく溶きほぐす。ひき肉がほぐれたら（1）を汁ごと加えて中火にかけ、煮立ったらアクを取る。ふたをして弱めの中火にし、約10分煮る。
（3）玉ねぎを取り出して器に盛る。残った汁に水溶き片栗粉を加えて火を通し、とろみがついたら玉ねぎにかける。好みで貝割れ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

（レシピ作成／堤人美）

レンチンで時短！あとは煮汁に入れて鍋におまかせなので、調理もカンタンです。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成♪

玉ねぎまるごとでインパクトあります。

食卓に出した瞬間、その見た目に家族が警戒しましたが（笑）
食べてみると…

煮汁を吸ってやわらかくなった玉ねぎが甘くておいしい！
みそとだしがしっかり目で、ごはんのおかずにピッタリな味です。

今回は初めてだったのでレシピどおり2人分を作り、副菜として出したんだけど、ひとり玉ねぎ１個分で作っても全然食べられちゃいそうなおいしさでした！

普段のおかずで腸活できるってうれしいですよね♪
また作りたいと思います！

作＝あね子