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きゅうり大量消費の秘策は「レモン＋オリーブオイル＋かつお節」
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みずみずしい食感が涼を運ぶきゅうりは、家庭でもおなじみの夏野菜。でもおなじみな食材なだけに、調理法がマンネリ化していませんか？ サラダや漬けもの、酢のものなど、いつもの味に飽きてしまったときに作りたいのが、レモンとオリーブオイルを使った「さっぱりたたききゅうり」。さわやかなだけで終わらない深みのある味わいは、隠し味の削りがつおとしょうゆのおかげ。酸味とうま味のバランスも絶妙な一品が、食卓に新鮮な風を運びます。
さっぱりたたききゅうり
【材料】（2～3人分）
きゅうり 2本、削りがつお 1袋(約3g)、レモンドレッシング(レモン汁 大さじ2、オリーブ油、しょうゆ 各大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/4弱、粗びき黒こしょう少々)
【作り方】
1.ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせる。
2.きゅうりはめん棒でたたいて食べやすい大きさに割り、種の部分を軽く取り除く。
3.1に2を加えてよくあえ、削りがつおを加えてさらにあえる。冷蔵庫に約15分おいて器に盛り、好みでさらに削りがつおを散らす。
(1人分63kcal、塩分1.3g)
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