残り物が輝きを取り戻す！本当に5分以内にできる副菜でみんなが幸せに

＜詳しいつくり方＞

『裂きエリンギの梅バターあえ』

【材料】（2人分）

エリンギ…200g、梅干し…1個、小麦粉…小さじ1、しょうゆ…小さじ2、みりん…小さじ2、バター…小さじ1、削りがつお…小さじ1

【作り方】

エリンギ200gは長さを半分に切って縦に裂き、耐熱ボウルに入れ、小麦粉小さじ1をふる。ちぎった梅干し1個分、しょうゆ、みりん各小さじ2、バター、削りがつお各小さじ1を加え、ラップをかけて電子レンジで2分加熱。混ぜて、さらに1分30秒加熱。

『小松菜とさば缶の酢みそあえ』

【材料】（2人分）

小松菜…小1わ（約150g）、さば水煮缶…1缶（約150g）

酢みそ（みそ…大さじ2、酢…大さじ1/2、砂糖…大さじ1、練りがらし…小さじ1/2）

【作り方】

(1)小松菜はさっと洗って4㎝長さに切り、水けをきらずに耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。流水をかけて粗熱をとり、水けを絞る。さばは缶汁をきり、粗くほぐして小松菜と混ぜ、器に盛る。

(2)酢みその材料を混ぜ、食べる直前に1をかける。

作＝雛川まつり