手が汚れず時短！食べるときに切り分けるから簡単「デカ焼きチーズハンバーグ」

（まあ絶対不可能！というわけではないんですけどね…大変なのが目に見えているから気が進まないだけで…ごめん長女）

そろそろハンバーグ作ってあげたいな〜と思っていたところ、レタスクラブ1月号「晩ごはんがうまくまわるコツ」特集の「デカ焼きチーズハンバーグ」のレシピを発見しました。

このレシピは、事前に肉だねを用意しておくこと(半調理と書いてありました)と、ハンバーグを一人分ずつ成形せずにフライパンにまとめてドーン！と大きく焼いちゃう！というのがコツ。

せっかくなので長女にお手伝いしてもらいながら作ってみました。

フードプロセッサーで玉ねぎをみじん切り、こねるのもポリ袋ごし、フライパンに押し広げるのもスプーンで。

どうせならと、とことん簡単なプロセスで調理してみました。

ハンバーグ作るよ！と伝えていたのに途中で長女が「これなにができるの〜？」と聞いてきたのが面白かったです。

確かにいつも食べてるハンバーグと見た目が違うよね。

作り方は以下のとおり。

【ハンバーグ肉だね】(2人分)

ボウルにパン粉大さじ6、牛乳大さじ3を入れて混ぜ、約5分おく。

合びき肉200g、玉ねぎのみじん切り1/4個分、卵1個、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、よく練り混ぜる。ポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。

〔保存期間〕冷蔵で約2日間、冷凍で約2週間

【デカ焼きチーズハンバーグ】

1.フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ハンバーグ肉だね全量をひとまとめにして入れ、2cm厚さに押し広げる。ふたをして弱めの中火で約5分焼き、上下を返し、同様に焼く。

2.ドミグラス風ソース(赤ワイン、トマトケチャップ各大さじ2)は混ぜる。

3.1の余分な脂を拭き取り、2を回し入れて煮立て、ピザ用チーズ20gをのせる。ふたをして約30秒蒸し焼きにし、チーズを溶かす。

完成したハンバーグはお好み焼きサイズでインパクトある仕上がりでした。

玉ねぎも炒めていないし、いつもよりぐっと簡単だったのに味はちゃんとハンバーグ！

手を汚さずにハンバーグが作れるんだ〜と地味に感動しました。

今回は肉だねを作ってすぐに焼いたけれど、冷蔵で2日も保つなら更にハードルが下がります。

普段は火が通ったか少し不安がありますが、大きい分厚みがないので安心でした。

簡単レシピを探したりやる気を出すのも大変ではあるのですが、どんなことにも工夫の余地があるんですね。

焼く以外の全ての工程を手伝ってもらえたからか、大きなハンバーグに驚く夫に対する長女のドヤ顔が微笑ましかったです。

作＝こたき