さば嫌いな夫に挑戦！さば缶を使って揚げ餃子作ってみた

こんにちは、ユーラシアです。

レタスクラブ5月号には、さば缶を使った料理が特集されています。

美味しくて栄養たっぷりな上に手軽なさば缶を「ひき肉のように使う」という、

さば大好きな私には嬉しいレシピの数々。

早速ですが我が家では以下の料理を作ってみました。

【さばのカリカリ揚げ餃子】

＜材料（2〜3人分）＞

・さば水煮缶……1缶（約200g）

・下味　しょうゆ、片栗粉、ごま油……各小さじ1

・ピザ用チーズ……大さじ3

・青じそのせん切り……3枚分

・長ねぎのみじん切り……1/4本分

・梅肉……1個分

・餃子の皮……1袋（約24枚）

・サラダ油

＜作り方＞

1. さばは缶汁をきり、バットなどにペーパータオルを敷いてのせ、約5分おいて汁けをしっかりときる。チーズとしそをさっと混ぜる。

2. ボウルにさばとねぎ、下味を入れ、さばを細かくほぐしながら手でしっかり混ぜる。

3. 餃子の皮に2を大さじ1/2ずつのせ、半量にしそチーズ、半量に梅肉をそれぞれ等分にのせて包む。

4. 鍋に油を3cm深さまで入れて中温（約170℃）に熱し、3をこんがりと色づくまで揚げ、油をきる。

さて、数ある「さば缶レシピ」からこれを選んだのは、明確な理由がありました。

それは、この料理ならさばが入っていることが見た目には分からないから。

実はうちの夫、さばが嫌いなんです。

私はさばが好きだし息子にも食べさせたいのに、なかなか夕食に出すことができません。

ただ、嫌いと言ってもアレルギーとかそういうことではなく、

「おいしいさば料理なら食べてみたいけど、普通のさば料理じゃちょっと」なんてことをたまに言うので、このレシピで夫に挑戦してみようと決めました。闇鍋ならぬ闇餃子的なノリで。