そばやうどんのお供にどうぞ♪ 食材2つで作れるかき揚げ5選

アツアツのそばやうどんが、さらにおいしくいただける季節になりました。そのまま麺や汁を楽しむのもアリですが、せっかくならトッピングを用意して贅沢にいただいてみては？ 今回は、そば・うどんにぴったりなかき揚げを5つご紹介。2つの食材を揚げるだけなので、気軽に作れますよ。

もやしと桜えびのかき揚げ

【材料・作りやすい分量・2～3人分】

もやし 1/2袋、桜えび 20g、ころも（溶き卵 1/2個分、冷水 適宜、小麦粉 大さじ4、塩 小さじ1/3）、小麦粉、揚げ油

【作り方】

1. もやしは好みでひげ根を取る。ボウルにもやしと桜えびを入れ、小麦粉大さじ1を加えてまぶす。

2. 溶き卵と冷水を合わせて60mlにしてボウルに入れ、ほかのころもの材料をさっくりと混ぜ合わせ、1のボウルに加えて混ぜる。

3. 鍋またはフライパンに2cm深さの揚げ油を入れて高温（約180℃）に熱する。スプーンを油にくぐらせてから、2を食べやすい大きさにすくって油に落とし、上下を返しながら2～3分揚げ、カリッとしたら取り出して油をきる。ころもは薄めにつけ、高温の油にかき揚げのたねを入れて短時間で揚げると、カリッと仕上がる。

（1人分228Kcal、塩分0.9g）

もやしと桜えびを組み合わせたかき揚げです。ポイントはころもを短時間で揚げ、カリカリに仕上げること。ころもの食感を楽しみつつ、もやしの甘みやえびの魚介風味を堪能できますよ。