もやしと桜えびのかき揚げ

もやしと桜えびのかき揚げ

もやしの甘みと食感が引き立ちます

カロリー
1人分 228kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > かき揚げ
主な食材:
野菜 > 野菜その他 > もやし
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量・2~3人分)

もやし…1/2袋

桜えび…20g

ころも

 ・溶き卵…1/2個分

 ・冷水…適宜

 ・小麦粉…大さじ4

 ・塩…小さじ1/3

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.

もやしは好みでひげ根を取る。ボウルにもやしと桜えびを入れ、小麦粉大さじ1を加えてまぶす。

2.

溶き卵と冷水を合わせて60mlにしてボウルに入れ、ほかのころもの材料をさっくりと混ぜ合わせ、1のボウルに加えて混ぜる。

3.
ころもは薄めにつけ、高温の油にかき揚げのたねを入れて短時間で揚げると、カリッと仕上がる。

ころもは薄めにつけ、高温の油にかき揚げのたねを入れて短時間で揚げると、カリッと仕上がる。

鍋またはフライパンに2cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱する。スプーンを油にくぐらせてから、2を食べやすい大きさにすくって油に落とし、上下を返しながら2~3分揚げ、カリッとしたら取り出して油をきる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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