長男は幼稚園、次男もプレ幼稚園でお弁当を食べてくるためお昼はよく一人で食べるのですが
一人だと本当に適当なご飯になりますね！
洗い物が増えるのも嫌だし料理もなるべくしたくないし…ということで
大体は買ってきたものを食べるかあるものを適当に食べるかで、まず料理をしません。
でも少し前に友人と韓国料理店で食べたチーズタッカルビがすごく美味しかったので
また食べたい…でも一人で食べに行くのも面倒だし…
辛いものだから子供たちと一緒の食事で作るわけにもいかない…
でも自分一人用に作るのは洗うの大変そうだし本当に面倒くさい…と
しばらく悶々としてたんですが
そんなとき都合のいいことにレタスクラブにチーズタッカルビ風のレシピが！
ホイル焼き状態で作るので洗い物が楽かつ少なく、一人分でも作りやすい！！！
もうこのレシピを見た翌日の昼に早速作りました。
材料は
豚こま切れ肉 160グラム
ピザ用チーズ 60グラム
長ねぎ 1本
ピーマン 2個
白菜キムチ 100グラム
トマトケチャップ みそ ごま油
1、2センチ幅の斜め切りにしたねぎと、一口大にしたピーマンを
30センチ四方のアルミホイルの真ん中に乗せ、豚肉を広げて重ね
ケチャップ、みそ各大さじ1、ごま油小さじ1をかける。
白菜キムチ、ピザ用チーズをのせ、アルミホイルの口を閉じる。
2、フライパンに並べ、水1カップを注ぐ。ふたをして中火にかけ、
沸騰したら焼く15分蒸し焼きにする。器にアルミホイルごと盛り、混ぜながら食べる。
材料と調味料をホイルに乗せて包んで焼くだけ、めちゃくちゃ簡単。
レシピが豚こま切れ肉だったので最初は豚こま切れ肉でやってみて、
次の時には鶏もも肉でやってみました。どっちも美味しい！！！！！！
もう本当に満足…！！！
一人きりの家ランチが素晴らしいものになりました。
これからもたびたびこのレシピにお世話になります！！
作＝内野こめこ
このレポートを書いた部員
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